第33章 拔丝红薯
  竹林农家乐里莫听竹一群人在过中秋节时, 网上有很多人已经发视频分享自己的中秋日常。
  之前来农家乐拍照的女生视频前面还有几张她们穿汉服拍的照片，等到后面时, 全都是各种美食，黄灿灿的清蒸大闸蟹、红亮诱人的红烧肉、汤色清亮的酸萝卜老鸭汤……每道菜看起来都特别诱人。
  关注她们的粉丝都是汉服爱好者，点进去时根本没防备，前面还在夸汉服好看，等看到后面时，口水差点没流出来。
  【太可恶了！你们不是汉服博主吗？竟然偷偷把美食藏在视频后面深夜放毒！】
  【大闸蟹看起来好好吃的样子，想吃（口水）】
  【看出来你们今天吃得挺嗨, 感觉拍美食的照片明显比拍人时更用心。】
  【地址呢？把地址给我我就原谅你们。】
  中秋节过后又有新客人被吸引到竹林农家乐, 每天的客流量完全不比暑假时少。
  莫听竹坐在柜台后面算着账，发现这几个月还真是没少赚, 脸上不由露出笑意。
  “姐姐~”许是看到她心情好, 莫听雨忍不住凑过来喊她, 声音里透着几分撒娇。
  莫听竹转头看向妹妹：“怎么了？”
  她本来还在心里猜妹妹是想吃零食了, 还是想玩手机, 没想到妹妹吞吞吐吐一会后，吐出一句“明天可不可以不上学。”
  开学已经过去大半个月，莫听雨每天上学都很自觉, 莫听竹还以为妹妹挺喜欢上学，没想到只是厌学情绪比较延迟。
  “学校有人欺负你了？”
  莫听雨摇头：“没有。”
  她年纪比班上同学都要大些, 加上从小学武术，她不欺负别人就算好的，根本没有同学能欺负她。只是学校的生活太过规律, 课堂纪律也严格，最开始的新鲜感过去后，她觉得还是待在家里更好玩。
  莫听竹确定妹妹没有被人欺负, 只是单纯不想上学，并没有批评她，而是将人搂在怀里：“学还是要上的，不然你打游戏时别骂你你都打不了字回嘴。”
  这年头让孩子完全不同玩手机根本不可能，莫听竹只是将妹妹玩手机的时间控制在每次三十分钟，每日不超过一个小时的范围内。刚开始她还只会用手机刷视频，看动画片，现在已经学会打游戏。
  “我可以开语音骂回去！”
  莫听竹点着她额头道：“人家不开麦，你怎么语音骂？”
  发现有些偏题后，她说完将话题重新拉回来：“明天给你请假再玩一天，后天去上学行不行？”
  莫听雨本来以为明天肯定是要乖乖去上学了，听到姐姐说给她请假，眼睛立刻亮起来：“姐姐你真好~”
  周六、周日本来就已经玩了两天，想到明天还可以继续放假，她原本厌学的情绪立刻淡去，欢呼完就答应明天乖乖去上学。
  于是星期一时，其他小朋友都早早去学校，莫听雨却可以留在家里玩。
  工作日上午农家乐里人不算特别多，只有个别家钓鱼佬带着渔具过来钓鱼，以及一些外地游客来吃饭。
  “感觉这里没什么好玩的。”
  “农家乐本来就是体验田园风光的地方，你如果对田园生活没什么兴趣的话，本来就没什么玩的。”
  “希望它家菜真有那么好吃，不然感觉过来一趟简直浪费时间。”
  “放心吧，它家菜目前就没听人说过不好吃，我关注的几个探店博主都夸好。”
  莫听竹穿越回来后已经很努力在改造自家农家乐，扩大了菜地，增加了秋千、花园和户外休息位置，但农家乐本来就是体验和城市不同风光的地方，它娱乐性真没那么强。有特意过来的外地游客将整个农家乐转悠一圈后，感觉有些无聊。
  “那边有秋千，去坐着休息会吧。”这会还早，不可能现在就去餐厅吃饭，两个游客干脆一人一个秋千坐下来慢慢荡着。
  秋千附近就是花园，里面的菊花开得正好，配上今天格外蓝的天空，其实画面还挺美好。
  原本觉得无聊的游客边荡秋千边赏花，心情莫名变得好一些，在看到莫听雨跑过来时，忍不住逗孩子玩：“小孩，今天是星期一，你怎么不去学校上学？”
  “姐姐给我请假了。”莫听雨边说边脚尖一点，坐在秋千上将自己高高地荡出去。
  “你生病了？”
  “没有。”
  “那为什么请假？”
  “因为我不想上学。”
  游客：“……”
  不想上学就可以请假？为什么我小时候没有这么好的日子过？
  “你姐姐可真好。”
  莫听雨听到对姐姐的夸奖，比自己被夸还开心，脸色露出灿烂的笑容。她是个闲不住的，玩一会荡秋千后就从附近跑开，没多久便跑进厨房里。
  周桃花看到她进来，不由道：“你上次不是说想吃拔丝红薯？要不要今天给你做？”
  她也算看着莫听雨长大，得知小家伙今天不愿意上学，下意识就想做点好吃的哄一哄。
  莫听雨是前两天刷短视频时看到拔丝红薯，随口说了句想吃，本来都已经忘记，听到她提起，立刻点头：“要，谢谢桃花姐姐~”
  这会才上午十点，厨房里汤已经提前炖上，不过炒菜还可以再等会。听到她说要吃，周桃花随手拿起两个红薯开始削皮、切块。
  拳头大的红薯被她切成均匀的滚刀块，那利落的刀工，让莫听竹进来时不由顺嘴夸了两句。
  周桃花唇角因为她的夸赞微微扬起，随即起锅烧油，等到五六分油热时将红薯块下入锅中油炸，红薯特有的甜香和油炸的焦香立刻飘满整个厨房。
  莫听竹嗅着炸红薯特有的香气，忽然有点期待起来。
  炸完第一遍的红薯呈现漂亮的金黄色，等到油温升高进行二次复炸时，外皮颜色变得更深，光是看着就感受到它的脆。
  在周桃花开始熬糖浆时，莫听雨忍不住伸手去拿炸红薯。还没拔丝的红薯味道已经很香，外脆里软，表皮的焦香和食材本身的软糯融合在一起，香甜可口。
  “你真是不怕烫。”莫听竹看到她直接上手，嗔怪一句后拿碗夹起几块递给她，省得她烫着手。
  “姐姐你尝尝，这个红薯可香了。”
  “你自己吃吧，我等拔完丝再尝。”莫听竹对单纯的炸红薯没什么兴趣。
  姐妹俩说话时，周桃花已经用小火将锅里的糖熬化，当锅里糖浆从冒大泡变成冒密集的小泡泡，颜色也变成浅琥珀色时，她立刻关火，利用余温将糖浆熬成漂亮的枣红色。
  焦糖的气息从锅里飘出来，光是闻着就令人感觉到很甜蜜，莫听竹和莫听雨姐妹俩视线立刻落到锅上。就在她们看过来时，周桃花将炸好的红薯倒入锅中，快速连续地颠锅，让每块红薯都均匀裹上糖浆。
  等到拔丝红薯出锅时，原本金红色的红薯裹上琥珀色外衣，看起来晶莹剔透，像是被上了层玻璃釉一样漂亮。
  莫听雨看到拔丝红薯出锅时，立刻握着筷子去夹，随着红薯离开盘子，糖浆形成的银丝被拉得很长：“姐姐你看，真好玩~”
  她故意将糖丝拉得特别长，直到断开后才往嘴边送。拔丝红薯外脆里软，随着表面的糖壳被咔擦一声咬开，里面的红薯吃起来绵密香甜，越吃越香。
  “真好吃，桃花姐姐你好厉害！”
  听到妹妹夸赞的声音，莫听竹也握着筷子吃起来，感受着糖壳和红薯两种不同的甜味在口中蔓延开来，觉得这种外脆里软的口感确实很不错。
  拔丝红薯的脆不光来自表面那层糖壳，还有红薯表面被油炸产生的脆壳，两种脆和红薯里面的绵密口感形成鲜明对比，那甜而不腻的滋味，让人有些上瘾。
  早在周桃花炸红薯时，油炸的焦香混着红薯特有的香甜气息已经从厨房飘出去，香味顺着风四下飘散，等户外的客人闻见时，那股甜香已经很淡，却格外勾人。
  “你闻见红薯香没？”
  坐在秋千上的外地游客闻着风里的香味，下意识轻嗅起来。
  “好像是炸红薯的香味，真香啊！给我都整饿了”
  “已经十点多了，要不我们去餐厅吃饭？”
  “会不会太早？”
  “还好吧，早点吃完早点走，而是网上不是说饭点时要排队吗？早点吃也好。”
  等两人从秋千上下来往餐厅方向走时，远远就看到好多人正在进餐厅，不由加快脚步。等她们到餐厅找位置坐下来时，店里已经快被坐满。
  “还好我们没在外面磨蹭，不然明明来得那么早，结果还要排队吃饭，想想就亏得慌。”
  “是啊。”
  两位外地游客还在庆幸时，店里的老顾客闻着拔丝红薯特有的香甜气息，已经开始扯着嗓子喊：“老板，厨房在做什么好吃的？我闻见红薯香了！”
  “老板，你是不是又躲着我们吃好吃的？”
  不怪有老顾客会这么说，主要是周老爷子经常会单独给莫听竹开小灶，顾客们每次发现她吃菜单上没有的菜时就会喊着自己也要吃。
  厨房里莫听竹听到客人们的声音，好脾气地端着盘子出来：“是拔丝红薯，你们要吃吗？要的话我上菜单。”
  “要！”
  “哇，竟然是拔丝红薯，这道菜我只听说过，还没吃过。”
  “老板你先给我尝一口。”
  “看起来好漂亮，像琉璃一样！”
  在室内的光线下，拔丝红薯甚至有种闪闪发光的感觉，那晶莹剔透的糖壳，光是看着就令人食指大动。不光卖相诱人，高温熬糖产生的焦糖甜香混着油炸红薯的浓郁焦香，更是特别勾人。
  莫听竹很大方地将手里那盘拔丝红薯分给顾客们品尝，每个人吃完都连连夸好吃，并感觉根本没吃够。
  “唔，感觉比烤红薯还香，外面糖壳脆脆的，里面红薯又香又软，太好吃了！”
  “我喜欢这个拔丝红薯，老板我要点一份。”
  原本周桃花做拔丝红薯只是想哄一下莫听雨，结果顾客们直接爱上这道菜，基本上每桌都点了。
  刚刚在外面荡秋千的两位外地游客也点了拔丝红薯，以及葱烧大排、酸萝卜老鸭汤、蒜蓉生菜这几道菜。
  “老板，麻烦再给我来一份白水煮面。”
  她话落，朋友好奇道：“你大中午的点面干嘛？”
  “我看网上说，它家葱烧大排特别好吃，吃完剩下的汤用来拌面，比专门做的葱油拌面还要香。”
  只能说会吃的人是真不少，甚至还在网上分享攻略，比如竹林农家乐的葱烧大排和白水煮面就是绝配。之前就经常有顾客点白面配葱烧大排或者小龙虾、香辣蟹等菜，因此莫听竹倒是习以为常。
  十一点时，厨房里早就开始炒菜，炖肉的香味和爆炒的锅气源源不断飘出来，简直把人肚子里的馋虫都勾出来。
  “太香了，不怪网上夸得天花乱坠，还有人说来长济不吃竹林农家乐会后悔终身，我之前还觉得太夸张了，现在好像有点理解。”
  光是闻到香味就让两位外地游客感觉这趟来值了，等到菜上桌时，更是让她们庆幸自己有过来。
  葱烧大排肉质特别嫩，咬上去时肉汁微微溢出来，那酱香醇厚，咸中回甜的滋味，简直好吃死。咀嚼间浓郁的葱香从口腔直冲天灵盖，这股葱香并不冲人，而是带着辛甜的焦香，其中还混杂着冰糖的甜香、肉的鲜香。
  “我感觉我以前吃的都是假葱烧大排！这葱烧大排怎么会这么嫩，而且太香了！”
  光是一道葱烧大排就让两位外地游客惊为天人，感觉这辈子从没吃过这么好吃的大排。等用汤汁拌面时，更是好吃的眼睛一亮又一亮。
  小葱被油慢慢煸炒，将葱香全部融入油中，加上吸收大排的油脂，形成的汤汁比单纯葱油更加鲜嫩，淋到面条上搅拌均匀，筋道的面条配上汤汁葱香浓郁，咸中带甜的滋味，香得人停不下来。
  一时间，两位游客都顾不上说话，只有“好好吃”、“真香”等感叹在心里刷屏。她们确实挺会吃，吃口葱香浓郁的面条再来口又香又嫩的大排和脆嫩的蒜蓉生菜，简直不要太享受。
  午餐结束，原本只准备吃完饭就走的两位游客也不急着离开了，继续待在农家乐准备吃完晚饭再走。或许是美食带来的愉悦心情，之前让她们觉得有点无聊的农家乐，此时也发觉出不少乐趣，比如去山上摘栗子，或者捡些漂亮的树叶。
  今天不光外地来的游客玩得很尽兴，莫听雨同样很开心，尤其是想到其他同学要在学校上课，自己却可以在家里玩时。由于玩高兴了，第二天她没再说不上学的话，背着书包蹦蹦跳跳进入学校大门。
  今年中秋和国庆没有连在一块，不过隔得也不远，莫听雨又上没几天学边再次迎来假期。
  林徐行得知学校又要放什么国庆假，忍不住感叹这里假期真多。
  竹林农家乐的客流量一直就没少过，随着国庆节的到来，游客的数量急剧增加，哪怕厨房里人已经够多，都有点忙不过来。
  莫听竹见此，干脆将那十个小时工的名额都选择厨房工作人员，至于外面招待顾客的活，就由她、夏星、谢怀瑜和林徐行负责。
  她没把妹妹莫听雨算进来，但小家伙却是懂事得很，而且很有主人翁意识，自发管理着农家乐的事。
  谢怀瑜打理出来的花园很是漂亮，尤其是应季的菊花开得正盛。此时花园里里外外都是人，大部分人还是有素质的，只是单纯拍照，有人却是蠢蠢欲动想摘花。
  莫听雨看到有人伸手就立刻大声喊：“不要摘花，喜欢摘东西的话去菜园子摘菜去。”
  被小朋友提醒了，只要还要点脸的人都不好意思继续。
  莫听雨不光管花园，在看到其他不文明行为时都会大声说出来，比如有人乱丢垃圾，她就会上前问人家是不是看不见垃圾桶。
  “小雨，你真像个小管家。”有老顾客看到她小大人的模样，忍不住打趣。
  莫听雨转头看到说话的老顾客站在池塘边，周围还有不少人，立刻提醒：“你别离水边那么近，小心掉下去。”
  “没事，我会游泳。”
  莫听雨：“善泳者溺于水。”
  见她还会拽文言文，周围不少客人都笑起来，随即有人问她：“你知道这话是什么意思吗？”
  “淹死的都是会游泳的。”
  “哈哈哈哈……”
  听到她一本正经的翻译，客人们都笑出声来，还有人觉得她实在可爱，询问能不能跟她合照。
  莫听雨在外面配合游客拍照时，厨房里所有灶台都没闲着，全都在火力全开。案台前，切菜的人手更是没听过，削好皮的萝卜被切成漂亮的滚刀块。
  周桃花将处理过的牛腩放入锅中煸炒至表面微焦，随即加入葱、姜八角等香料炒香，牛肉特有的香气飘出来，鲜香浓郁。
  此时还不是牛腩最香的时候，等炒好的牛腩转移到砂锅中，小火慢炖，随着时间的流逝，牛腩醇厚的肉香被高温完全激发出来，随着周桃花掀开盖子往里面加入萝卜时，那股诱人的荤香，简直令人垂涎欲滴。
  随着不少网红来竹林农家乐探店，网上关于竹林农家乐的视频特别多，几乎每个来吃过的主播都夸好，馋到不知多少网友。不过由于很多人并没有暑假，一直只能□□馋着，终于等到国庆节，这些吃货们立刻就都跑过来。
  来都来了，当然要感受一下农家乐的田园风光，游客们原本还在赏景，然而随着一阵风带来诱人的菜香，好多游客立刻有点走不动道。
  有人轻动着鼻子，开始根据香味判断起来：“有牛肉香，还有萝卜的味道……肯定是萝卜焖牛腩！”
  萝卜焖牛腩算是比较常见的家常菜，那股由牛肉鲜香和萝卜特有清香交织出来的气息，让人很容易分辨出来。
  “好香啊！为什么我家里炖的萝卜焖牛腩没有这么香。”
  “确实好香，待会一定要点一份尝尝。”
  由于菜香味太诱人，不少游客没有了闲逛的心思，双脚像是有自我意识一样，顺着香味不知不觉就走到餐厅。
  餐厅里已经有机智的客人提前坐在里面占位置，此时差不多坐满大半的人。
  “我去！不是离午饭时间还早吗？竟然已经要没位置了！”
  所以说外地游客还是没经验，不知道来竹林农家乐吃饭要提前抢位置，在他感叹的工夫，又少了两张桌子。
  随着菜香飘满整个餐厅，原本坐不住到处乱窜的小孩回到自己位置上坐好，仰头问：“妈妈，什么时候可以吃饭？我饿了。”
  “真不容易，你竟然也有主动要吃饭的时候。”孩子妈妈感叹完，从包里掏出饼干，“还没到饭点，你先吃点饼干垫垫肚子。”
  此时从厨房飘出来的香味除了萝卜焖牛腩的醇厚荤香，还有红烧鸡翅的鲜香，以及孜然牛肉、红烧肉、香辣虾的诱人气息，简直不要太馋人。
  孩子闻着菜香口水差点没流出来，尤其是随着厨房里飘出拔丝红薯的甜香时，平常爱吃的饼干此时根本勾不起他的兴趣。
  “我不吃饼干，要吃饭。”
  “那就等着。”
  小长假带孩子出来玩的家长还挺多，店里此时光是小朋友就有七八个。莫听竹在发现有孩子喊着饿要吃饭时，让夏星从厨房端了些肉沫蒸蛋出来送给小朋友。
  “谢谢老板。”有家长亲自道谢，还有些让孩子自己说谢谢。
  “谢谢姐姐~”
  小孩子不闹腾，扬起笑脸有礼貌地说谢谢时还是挺招人喜欢，夏星笑着道：“不用客气。”
  肉沫蒸蛋火候把握得特别好，蒸出来的特别嫩，配上表面焦香的肉沫，光是看着就让人很有食欲。有位爸爸不知道是饿了还是被馋到，抢在儿子前面吃了一大口蒸蛋，直夸好吃。
  “送给小孩的你也要抢，真是厚脸皮！”孩子妈妈一巴掌拍在他胳膊上。
  作者有话说：
  无