第31章 大闸蟹
  显然, 小夫妻俩都不知道怀孕的事，否则他们上午不可能敢在山上跑来跑去, 甚至还试图爬到树上拍照片。
  好在孕妇的情况并不算严重，在莫听竹给她把完脉后肚子的疼痛开始减轻，整个人脸色也恢复些。
  “保险起见，你们还是赶紧去医院做个检查。”莫听竹有自知自明，她只学了个皮毛，专业的事还是得交给专业的人干。
  男人听到她的话反应过来，赶紧抱起自家妻子：“别怕, 我带你去医院。”
  “可是我的栗子烧鸡还没吃完……”看得出来孕妇这会是真不疼了, 回味着嘴里甜咸交融的余味，还惦记着桌上没吃完的菜。
  莫听竹有些好笑, 不过还是赶紧让人拿来打包盒将饭菜全部打包好, 在夫妻二人上车时将袋子放到车上。
  男人开车离开前想到自己刚刚在店里说什么“有毒”的鬼话, 开口道：“谢谢老板, 刚刚真是不好意思。”
  餐厅大堂内, 小插曲过后顾客们继续吃起饭来，不过在看到莫听竹进来时，有人忍不住好奇：“老板你是医学生吗？”
  “不是, 只是有兴趣学了点把脉。”莫听竹摇头否认。
  听到她只是中医爱好者，顾客们问了几句她是怎么把出来的喜脉, 倒是没喊她给自己也把把脉。
  八月的最后一天，很快要当爸爸的男人拎着水果来竹林农家乐向莫听竹表达谢意，顺便从店里给妻子打包好饭菜。
  在场的顾客得知莫听竹还真把对了喜脉, 纷纷开口夸她。这事传到网上，还让竹林农家乐又小火了一把。
  八月份结束后，很快就到了正式开学的日子。九月一号当天, 莫听雨穿着新衣服，背着新书包，坐在姐姐专门买的新车前往学校。
  “在学校和同学好好相处，听老师的话……”
  莫听竹已经不太记得自己当初上小学的场景，不过此时送妹妹上学，却是莫名有点小紧张，担心她会不会不适应，担心她会不会在学校想家。
  莫听雨对上学还挺期待，她说什么都点头，看起来倒是挺乖巧。
  终于来到小学时，校门口人还挺多，老生们被家长送过来，都熟门熟路往里走。刚从幼儿园升上来的新生则是分为两种，一种乖乖进学校，一种则是哭着喊着说不要上学，甚至有小孩直接把书包扔得远远的。
  莫听竹看到这一幕，生怕自家妹妹受到影响，不由朝她看过去。
  “上学有什么好哭的。”莫听雨并没有受到影响，反而不理解他们为什么哭，觉得都是一群幼稚鬼。
  莫听竹闻着心里松了口气，拍着她书包说：“书包里给你装了水果和点心，还有零钱，你饿了就拿出来吃，今天中午先听老师的安排在学校吃饭，如果学校的饭不好吃，晚上你回来告诉我，我明天给你送饭。”
  “知道了~”
  听到姐姐说书包里有零钱，莫听雨眼睛立刻微微亮起来，显然是想到可以买零食吃。之前她和莉莉聊天时，莉莉告诉她学校小卖部有好多好吃的零食，她当时就很羡慕。
  莫听竹并不知道妹妹还没开始上课，先惦记上学校小卖部，不过看到她情绪稳定，并没有排斥上学，多少有点放下心来。
  不过等从学校离开，回到竹林农家乐后，她看一眼时间，又开始担心起妹妹在学校的情况来。
  谢怀瑜见此不由宽慰几句，随即拉着她去下棋分散注意力。
  两人是在院子外的石桌前下棋，旁边还摆着茶具，画面看起来倒是挺惬意。很快有顾客被吸引过来，旁观一会后就忍不住指着棋盘上已经连成四子的地方提醒：“老板，下那里就赢了。”
  莫听竹顺着对方指的地方看过去，差点被逗笑，不过最终还是抿着唇忍住笑意，顺着对方指的位置落下棋子：“我赢了~”
  其实他们俩下的是围棋而不是五子棋，不过莫听竹不想让顾客尴尬，加上想逗逗谢怀瑜，干脆直接按五子棋的规则来。
  谢怀瑜陪她下棋本就不是为了输赢，闻言含笑点头：“你赢了。”
  “老板，还有棋吗？我也想玩。”以为真是自己帮助她赢得胜利的客人被勾起兴趣来，不由开口询问。
  莫听竹这确实有不少棋，象棋、军棋、飞行棋是她以前玩的，围棋则是谢怀瑜从大盛带过来。
  见顾客有兴趣，她直接将家里的棋都拿出来给他们玩。注意力被分散后，莫听竹总算不再一直担心妹妹在学校的情况，直到午饭时才又在桌上提了一嘴，担心妹妹吃不惯学校的饭。
  学校食堂当然没有农家乐的饭好吃，不过对莫听雨来说，第一天上学什么都新鲜，她中午胃口还不错，至少把饭菜全部吃光。
  一年级新生比幼儿园小班的孩子要强点，不会一直哭个不停，但到午餐时还是有孩子闹情绪，喊着不要上小学。跟幼儿园比起来，小学规矩要更多些，而且上课时间和纪律都比幼儿园严格，幼升小的新生不适应挺正常。
  莫听竹带莫听雨报名时特意跟班主任打过招呼，说自家妹妹没上幼儿园，让老师多关注一下。班主任将这事记在心里，结果却发现，她比其他孩子适应得更良好，这会甚至在看热闹。
  开学第一个星期过去，莫听雨似乎很容易就适应小学生活，每天高高兴兴背着书包去上学，甚至表示自己吃得惯学校的饭，不用姐姐去送饭。与此同时，竹林农家乐的客人并没有减少，反而来了很多外地游客。
  发现给员工放假的想法落空，莫听竹只能给他们发奖金。由于员工们在大盛那边有银子拿，所以在农家乐里时，莫听竹不会按照现代的工资保障给他们发工资，而是以奖金的形式给他们发钱。
  不过对于农家乐的古代员工来说，就算她只给发一百块奖金，那也很令人高兴，毕竟在现代一百块买的东西，拿回大盛能翻不知道多少倍。
  外人并不知道农家乐里的员工是来自古代，只觉得莫听竹特别会招人，厨师手艺好就算了，店里员工更是男的俊，女的俏，感觉都可以去当网红，留在这里干活简直是埋没。实际上除了余留岳外，还有其他人暗戳戳试图挖墙脚，但显然都不会成功。
  开学没多久就到了教师节，莫听竹有点犹豫要不要给老师送礼物，不过未免老师不收贵重礼物，最终还是辣手摧花，去谢怀瑜打理的花园里摘了点花做成花束让妹妹带去学校。
  “老板，我又来了，马上要中秋了，店里有没有螃蟹吃？”
  开学第二周后，梦琳终于有空再次过来农家乐玩，人还没进餐厅声音就先传过来。作为一个吃货，她现在最大的爱好就是攒钱过来吃饭，至于学校周边的其他店，她已经完全看不上。
  秋风起，蟹脚痒。中秋前后是吃大闸蟹的好季节，听到梦琳的话，店里其他客人脑海中立刻浮现螃蟹的鲜美。
  “想吃螃蟹的话要等下周。”莫听竹笑着道。
  她自己也是螃蟹的忠实爱好者，每到螃蟹的季节，她必然不会错过大闸蟹。
  梦琳本来只是问问，听到下周真有螃蟹吃，眼睛立刻就亮起来，当即表示自己下周一定会来。
  竹林农家乐如今也是真出息了，不光有一批固定的老顾客，甚至还有好几个顾客群。当有人在群里分享下周有螃蟹吃的好消息时，本地顾客很是期待，外地顾客则是有点懊恼。
  【啊啊啊！我爱吃螃蟹，为什么暑假没有螃蟹？早知道我应该下周再去的！】
  【暑假那会市面上都是六月黄，老板不做螃蟹也很正常，这会才是吃螃蟹的好时间。】
  【可恶，只能等国庆节时再去一趟长济了，正好上次的梅子排骨没吃够。】
  【太好了！我超爱吃螃蟹，但总是找不到做螃蟹好吃的店，今年终于有地方吃螃蟹了。】
  【期待！虽然还没吃，但老板家的螃蟹肯定又新鲜又美味，光是想想就流口水。】
  在顾客们的期待中，时间很快来到下周，农家乐厨房里出现好多大闸蟹。青背、白肚的大闸蟹看起来很有活力，光从那张牙舞爪的样子就能看出来，品质很好。
  这样鲜活的大闸蟹特别适合清蒸，洗刷干净的螃蟹肚子朝上加入姜片和紫苏一起冷水下锅蒸，那股特有的蟹鲜味混着紫苏和姜的清香，光是闻着就勾起人心底最深的食欲。
  莫听竹平常什么好吃的没吃过，此时闻见蒸螃蟹的香味还是有些食指大动，迫不及待想品尝。作为老板，第一锅螃蟹蒸好她当然有先吃的待遇。
  周老爷子的蒸蟹技术真没得说，蒸出来的螃蟹形状完整，蟹腿全都好好待在蟹身上，蟹壳是漂亮的橘红色，蟹黄完整地包裹在壳里，半点都没露出来。
  “这螃蟹个头真大，看着就好吃。”顾客们被刚端出来的螃蟹吸引，闻着那股蟹鲜味甚至忍不住咽口水。
  螃蟹好吃，但吃起来却是有点麻烦，不过没等莫听竹动手，谢怀瑜已经拿起蟹八件，有条不紊地开始拆蟹。蟹盖被掀开时，饱满的蟹黄和雪白的蟹肉露出，光是看着就令人食指大动。
  蟹肉得趁热吃才香，莫听竹没跟他客气，在他把蟹黄和蟹肉拆到碗里就用勺子淋了点蟹醋上去直接吃起来。
  蟹醋是周老爷子自己做的，酸中带着几分淡淡甜味，和蟹肉简直是绝配。略带沙感的蟹黄吃起来特别香，蟹肉则是鲜嫩中透着甘甜，细细咀嚼，弹嫩的蟹肉在嘴里碎裂，余味带着回甘。
  好吃！
  莫听竹眼中透着吃到美食时特有的亮光，随即又尝了口没有淋蟹醋的蟹肉。老爷子手艺是真好，即便没有蟹醋去腥，螃蟹也基本吃不出什么腥味，而是带着淡淡的紫苏清香。
  半只蟹下肚稍微解馋后，她开始按顺序品尝剩下半只蟹，先吃蟹腿肉，感受它的清甜；随即是蟹身肉，口感更加鲜嫩；最后是蟹黄，鲜味格外浓郁。由淡到浓层层递进的鲜味，吃完嘴里还残留着蟹的鲜甜，令她回味无穷。
  闻着屋里浓郁的蟹香，再看到她吃蟹的模样，顾客们简直要被馋死。好在螃蟹蒸起来还是比较快的，没多久一盘盘冒着热气的清蒸大闸蟹就被端上桌。
  “好大的螃蟹，比我手掌还大！”
  “这螃蟹蒸得真好，一点黄都没漏出来，而且闻着还没什么腥味。”
  “是啊，我自己在家蒸的螃蟹不知道为什么，总是断腿，黄都流出来，而且腥味还重，放好多姜片都压不下去。”
  “哇，好多蟹黄！”
  并不是所有人都像谢怀瑜那么有耐心，更多客人拿起螃蟹把蟹壳一掀开就直接上嘴去吃，先将蟹黄吃进嘴里，随即才慢慢掰蟹腿。
  蟹腿肉直接吃就已经很鲜甜，如果用点技巧将它顶出来，沾上点蟹醋，味道更加有层次感。
  “好吃是好吃，就是有点麻烦……”有人嘴上嫌麻烦，但吃螃蟹的动作却是一点不慢，整根蟹腿塞进嘴里，咔擦咔擦咬着，很快就将蟹腿肉从壳里咬出来。
  和蟹肉的鲜甜比起来，蟹黄则是偏咸鲜，饱满的蟹黄一口咬下去，沙沙的颗粒感有点像咸蛋黄，但比蛋黄更多了几分蟹特有的鲜美，咀嚼间带着满满的油脂香，越吃越让人上瘾。
  “太好吃了，这是我吃过最好吃的清蒸大闸蟹！”梦琳咽下嘴里的蟹黄，感觉能吃到这么美味的大闸蟹，简直不要太幸福。
  同桌几个女生赞同地点头，觉得手里的大闸蟹不光肉质饱满，吃起来特别新鲜，就连外壳都刷得很干净，让人能毫无负担地直接咬上去。
  此时店里几乎每桌都有大闸蟹，余雪悦吃得正香时，忽然发现朋友吃螃蟹不要醋，不由开口：“你不淋蟹醋吗？”
  “醋好酸，我不喜欢，感觉这大闸蟹直接吃就很香了。”
  “这蟹醋不像老陈醋那么酸，它带点甜口，淋在螃蟹上不光能去腥，还能增香提味，你尝尝就知道了，特别好吃。”
  在余雪悦的强烈安利下，原本不怎么喜欢醋的女生试着用蟹腿肉沾了点蟹醋，送进嘴里时立刻尝到醋酸味，不过还没等她皱眉，一股甜味立刻在味蕾上蔓延开来，蟹肉本身的清甜在醋酸的映衬下变得更加惊艳。
  哪怕她平常不爱吃醋，也不得不承认，蟹醋和大闸蟹确实很搭，而且蟹醋的酸甜口确实比平常的香醋更容易让她接受。
  余雪悦：“怎么样？”
  “确实不错。”
  她由于怕酸，只在蟹肉表面沾了一点点醋，这反而是正确的吃法，醋的酸味只包裹在表面，咬下去时先酸后甜，层次感特别丰富。
  当天晚上，挺多人都分享了在竹林农家乐吃的清蒸大闸蟹，视频发出去时，简直不要太馋人。
  【怎么会有个头那么大，颜色还这么漂亮的螃蟹，好馋，想吃螃蟹了……】
  【同样是蒸螃蟹，为什么我就蒸不出这种看着就好吃的螃蟹？那饱满的蟹黄，雪白的蟹肉，还有褐色的蟹醋，呜呜呜，我好想吃啊。】
  【啊啊啊！我真是手欠，干嘛大晚上看这个，感觉今晚估计做梦都是梦到大闸蟹。】
  【这才是我想要的清蒸大闸蟹，不像上次我点的外卖，蟹黄稀得跟水一样，看着就恶心人，决定了，这个周末去竹林农家乐吃大闸蟹。】
  【不是，蒸螃蟹还要点外卖？自己在家不能蒸吗？】
  【刚从竹林农家乐吃完大闸蟹，我觉得确实比自己蒸的好吃一百倍，店里的螃蟹去腥做得特别到位，不沾蟹醋都可以直接吃，而且火候把握得更是完美，蟹黄软硬适中，吃起来别提有多香。】
  这会本来就是吃大闸蟹的季节，爱吃蟹的人刷到视频根本忍不住馋，都不用等到周末，第二天就有好多人专门冲着吃蟹来到竹林农家乐。
  今天店里不光有清蒸大闸蟹，还有盐焗大闸蟹。粗盐混着花椒、八角等香料用小火慢慢炒得冒烟，再将处理干净的大闸蟹埋进粗盐中，小火慢焗，蟹特有的鲜味混着海盐特有的咸香，交织成一股不霸道，却特别勾人的香味。
  余雪悦简直爱死竹林农家乐的螃蟹，昨天没吃够，今天又跑过来，得知有盐焗大闸蟹，她立刻决定尝尝鲜。
  盐焗做出来的大闸蟹，让蟹身看起来没有什么水分，蟹壳上带着来自粗盐的白霜。和清蒸大闸蟹的清爽比起来，盐焗大闸蟹简直是香气炸弹，鲜味和汁水全部被锁在蟹壳里，等到掀开蟹盖那一瞬间，扑鼻而来的鲜味简直能香死个人。
  余雪悦：“好香啊……”
  蟹香混着来自盐的焦香，形成一种诱人的干香，粗盐中的花椒等香料不光为大闸蟹去腥，更是能为它增香，让它闻起来比清蒸大闸蟹更加诱人。
  盐焗吸收走螃蟹的多余水分，蟹黄因为缺水而紧实收缩在一起，边缘带着微焦，油润红亮的色泽令人垂涎欲滴。
  余雪悦边用手将蟹鳃等不能吃的部分去除边咽口水，等到把蟹掰成两半，将饱满得快要掉下去的蟹黄咬进嘴里时，那股极致的咸香好吃到她忍不住闭上眼睛，用心感受这种美味。恰到好处的盐味被焗进蟹黄中，咀嚼间那咸鲜中带着点焦香的滋味，简直越吃越香。
  蟹黄再饱满，终究只有那么小小一块，她吃完只觉得意犹未尽，但好在蟹肉同样美味，倒是能让她继续享受。盐的高压渗透将蟹肉里多余水分逼出来，让原本滑嫩的肉质吃起来变得更加紧实有弹性，牙齿上下一碰，甚至能感受到蟹肉变成丝丝缕缕。水分被蒸发后，蟹肉的鲜味更加浓郁，每一口都是极致的鲜甜。
  隔壁桌客人原本正在专心享用自己的清蒸大闸蟹，好吃得直摇头晃脑，在余光注意到余雪悦享受的表情时，不由被勾起好奇心：“你好，请问盐焗大闸蟹好吃吗？”
  “好吃，盐焗的大闸蟹味道更加鲜，那股干香和微微的焦香，我都不知道要怎么形容，反正就是特别特别好吃！”余雪悦其实不是那种特别开朗的性格，但可能是盐焗大闸蟹实在太美味，让她的分享欲很强烈，倒是难得和陌生人能说那么多话。
  隔壁桌客人听到她的描述喉咙滚动一下，随即问：“那会不会太咸？”
  “不咸，盐味更多停留在蟹壳上，里面蟹肉咸味适中。”余雪悦说完忍不住拿起蟹壳轻吮一口，那微咸的焦香，哪怕没肉都让人想多啃几下。
  倒不是她馋，主要是高温让蟹壳表面的蛋白质产生美拉德反应，散发出类似烤坚果的香气，让人不由自主想尝尝味道。
  “老板，加一份盐焗大闸蟹。”
  莫听竹听到顾客加菜，好心提醒：“蟹比较寒凉，一次不适合吃太多。”
  “没事，我容易上火，吃点寒的正好中和一下。”
  莫听竹被顾客的话逗笑，干脆给店里不用开车的客人们都送了一小杯黄酒驱寒。
  “谢谢老板！唔，你家螃蟹好吃就算了，黄酒竟然也这么好喝！”
  “我以为清蒸大闸蟹已经是大闸蟹的天花版了，没想到还有盐焗大闸蟹这种美味。”
  “盐焗大闸蟹太好吃了，压根用不上蟹醋，那股咸鲜味，好吃死了。”
  干香浓郁的盐焗大闸蟹何止大人爱吃，小朋友同样拒绝不了，但螃蟹这种美食小孩子真不适合多吃，有缺德家长干脆把蟹盖拿给孩子啃。
  “你好歹给她吃口肉，不然光啃壳看起来也太可怜了。”
  “她啃得不是挺香，蟹肉不适合小孩吃，万一她吃上瘾了，一直吵着要吃就完蛋了。”
  主要孩子确实小，瞧着也就三岁左右，还是能忽悠的年纪，给个蟹壳就不吵不闹。不像旁边桌上稍微大点的孩子，不给吃就闹，甚至能自己抱着蟹身咬里面的肉吃。
  作者有话说：
  无