宋官人乃是国子学录，虽是末流的九品官，但在国子监里还认识些人。他从忠勇侯府家的小厮处打听来，知晓蒋珍娘和其女是从里出来的，还从小厮口中得知两者是侯爷娘子的座上宾，家里大郎还是五品的武官。
  虽不知这般的官家娘子为何要开卤肉铺维生，但这般天降的，与人拉拢关系的好机会，宋官人可不想错过。
  同时他也闭口不语，不愿多说其中缘由，唯恐被人发现自己的想法。
  孙官人偷偷瞥了一眼宋官人，那日席面时宋官人虽夸了几句，但回头便不再提起，怎今日又热情起来？
  三人心思各异，直往前走，待到路口，尚未走近蒋氏卤肉铺，一股混合起来的卤香便不由分说，直直窜入众人的鼻腔内。
  几人猝不及防，嗅着卤香，肚子里瞬间发出不满的咕咕声。
  “……好香的味儿！”
  “这味道是从蒋氏卤肉铺里传来的？”姚郎顺着香气寻去，目光直直落在巷口的铺子上，只见铺子外已围着数人，都是被这股嚣张跋扈之香味诱惑而来的。
  “咱们，咱们去看看。”
  “好，好，好……去看看。”宋官人下意识附和两声，也加快脚步走上前去。
  直走到巷口，他才放缓脚步，双手抖了抖自个儿的衣裳，摆出官架子来，再踱步上前。
  蒋家卤肉铺前，已围着好些循着香味而来的食客。众人的目光齐齐落在那口大锅上，锅里汤汁翻滚，卤汁的香气从里四溢而出，甚是霸道。
  男仆柴叔手里拎着一把大笊篱，将锅里炖煮的食材逐一捞出，搁在竹架上沥干多余的汤汁，又拆解成小块，堆砌于盘里。
  “这位官人，要不要尝尝看？”
  “咱们家今日开业，所有卤味都打八折，满三十文送两只鸭掌或鸡爪，亦或是鸭头，满五十文送一盏奶茶，满一百文再加送二十文抵用券！”蒋珍娘脸上带笑，正卖力招呼着四周人。
  嗅着这般香味，不少人慷慨解囊。
  虽不晓得那奶茶是啥滋味，但买三十文再送东西，大家还都是懂的，前头买的五六人里，所有人都买到了三十文。
  “这位官人，您拿好。”
  “小娘子，来，您拿好。”
  蒋珍娘与两仆妇迅速忙碌起来，不多时便把热气腾腾的卤味送进众人的手里。有人提着纸包匆匆而去，还有人见着铺里有位置，索性坐下，捡起一根鸭掌送到唇边，准备尝尝味。
  鸭掌是脱骨了的，一口下去软糯黏嘴，咸香中还带着一缕辛辣的味道顺着鸭掌肉涌入口腔，迅速充斥每一寸领地。
  “唔……”
  这名食客眼前一亮，忍不住又咬了一口，这回他咬到了里面的脆骨，咀嚼起来嘎吱嘎吱直响，与那软软糯糯的鸭掌肉呈现出完全相反的口感。
  更教人惊叹的是，咸香与辛辣的味道之后竟然还藏着一抹甜味？
  又咸，又甜，还有点辛辣？
  若是平时有人与他这般形容菜品的味道，他定然觉得那人是在胡扯，而此刻这名食客却是忍不住瞪圆了眼，毫不犹豫地接着再来上一口。
  第62章 生意忙 食客抱着鸭掌，吃得不亦乐乎。……
  食客抱着鸭掌, 吃得不亦乐乎。
  他啃得欢快，甚至还要小二给他拿二两酒水来。仆妇刚要说铺里没酒, 就被蒋珍娘拦住，使着去街头那家酒铺里打散酒给食客尝尝。
  有了这一壶酒水，那食客更是索性把油纸包拆开，挨个轮番尝过来。
  吃完软糯弹牙的鸭掌，再来便是肉质紧实的鸭翅。他一口下去鸭皮与鸭肉浑然一体，难舍难分，上面的肉没有一丝肥油, 皆是瘦肉, 咬下来丝丝缕缕的, 每一寸都浸润着卤味, 随着一下又一下的咀嚼，醇厚浓郁的鸭香与卤香在口腔里四溢扩张。
  再来一口小酒, 那真是爽了！
  待吃完鸭翅, 他目标一转又落在鸭脖上，那鸭脖肉也劲道, 更独特的是上面的细骨, 炖得酥烂, 牙齿微微用力便能将骨头咬碎。
  他吮吸着骨头，贪婪的舌头把其中滋味一并卷入口中，惊奇地发现即便是深藏于里头的骨头, 都没有一丝腥膻味，满满都是卤香。
  食客在里头大快朵颐，外面的食客吞咽着不断泛出的津液，不由地往前挤了挤，同时大声催促着：“我我我——我要鸭翅！”
  “给我留两鸭掌——”
  “我要半只卤鸭！”还有人直接打起买整个的的心思, 打算每个部位都尝尝看。
  蒋珍娘没料到这般的事儿，眼瞅着锅里的鸭货以肉眼可见的速度减少，赶紧抬声唤道：“寒姐儿，鸭货快没了！”
  “快了！”灶房里的苏芷寒没想到刚开业，便有人上来买鸭货。
  她一边唤柴叔把刚捞出的鸭货送到前面去，再接着把另一筐焯好水的鸭货倒入卤汤里，最后还又将一筐子处理好的鸭货倒进清水锅里，用大火煮开。
  她一边煮，一边还要打浮沫。
  原来这些事，苏芷寒还想趁着空闲时逐一教给柴叔三人，没曾想上来忙成这样，只能全由自己来做了。
  柴叔把鸭货送到前面，与此同时蒋珍娘也不遗余力的推荐起眼前其他的卤味来：诸位官人，不如尝尝咱们家的卤猪耳？”
  “那物软糯爽滑，嚼起来别有风味，特别下酒！”甚至蒋珍娘看刚刚那名食客要酒不要奶茶的架势，把今日的优惠也改了下，原本满五十文送奶茶，如今改成奶茶酒水二选一。
  果真，不少人动了心：“行。”
  蒋珍娘捡起一整块的猪耳朵，放砧板上，再手持菜刀干脆利落地切成细条，堆砌到油纸上，搁进盘里，双手送到那官人手里。
  等官人落了座，仆妇又送上酒水。
  虽然尚且还是上午时分，但蒋氏卤肉铺里不知不觉便坐满了人，就着卤味品着小酒，瞧着别提有多舒坦了。
  “蒋娘子，我要一份猪耳朵。”熟悉的声音落入蒋珍娘的耳中。她抬眸看去，脸上露出笑来：“姚大哥，你们怎么也来了？”
  “还有宋官人？孙官人？”
  “咱们原想来支持支持你家开业，来给您开开张的，没想到……”宋官人脸上带笑，环顾四周啧啧称奇：“瞧着用不上咱们了。”
  “哎呀！”蒋珍娘闻言，脸上笑意更浓：“我就晓得您叁是我家的贵人，一直记挂着咱们家开业的事儿呢，还想着来帮我家忙。”
  “来来来，您叁快里面坐，刚好来尝尝我家卤味的味儿，给我提点意见。”蒋珍娘热情招呼着三人进了铺子，上了几样卤味与酒水奶茶，请三人品尝品尝。
  宋官人原想与蒋家人拉拉关系，没曾想竟是先占了人便宜，心中怪不好意思的，坐是坐下了，又不知道该说些什么。
  而孙官人揣测着宋官人做这事的意图，也没尝尝味儿。唯独姚郎完全不知身侧两人的想法，他喜上眉梢，美美夹起一颗鸭心放入口中。
  鸭心紧实，同时又富有弹力。
  上下牙齿齐齐用力，满满的卤汁便在口腔里迸发开来，醇厚浓郁，咸香鲜美的滋味迅速蔓延开来。
  姚郎双眼放光：“好吃！”
  他迫不及待地再来一口，只觉得那卤味做得恰到好处，每咀嚼一下，悠长的卤香便一阵阵涌来，尽管他将鸭心吞咽入肚，回甘的余味也在舌尖久久不散。
  姚郎吃完一个，又美美再吃了一个，紧接着逐一品尝起爽脆的鸭肠、软糯的鸭喉管……
  等他正准备夹起半只鸭头时，另外两双筷子齐刷刷落在他的筷子上。姚郎不满地抬起头来，却对上孙官人和宋官人不满的视线。
  他们都还没吃呢，都被姚郎吃了！
  姚郎后知后觉，讪讪然一笑，端起奶茶抿了一口，而后愣了愣：“哎呀，这是什么？”
  他低头看去，对上那掀起浅浅波澜，色泽温润柔和的汤汁上。
  “这东西叫……奶茶？”姚郎喃喃自语，咂咂嘴回味着滋味，入口是清甜，后味还带着一抹茶香，醇厚细腻，柔滑绵密，与时下常见的饮子有些相仿，又有些区别，总之怪好喝的。
  姚郎喝完一盏，还有些欲罢不能，他抬眸看了一眼还在吮吸鸭头，咀嚼猪耳朵的两人，又起身去买了些，准备打包了带回去给娘子尝尝。
  他刚站起身，便看到后面墙上挂着的菜单。姚郎撇了一眼，面露惊讶，走到蒋珍娘跟前问道：“蒋娘子，您家卤味还能配米饭？”
  “可以啊。”蒋珍娘不遗余力地推荐着，“上头放着卤肉，另外菘菜酱菜豆干等物，最后再淋上一勺卤汤。”
  “我与你说，味道美得很！”
  “咕咚。”姚郎咽了下口水，可惜他已吃过早食，刚又吃了好些卤味，着实没空点尝尝这米饭的滋味，只好勉为其难的打消主意：“过两日，我再来尝尝味儿。”
  孙官人和宋官人紧随其后，他们也不好意思白吃白喝，自是慷慨解囊，大肆采购一笔。
  当然原本他们只想花个三五十文的，这下子统统花了百文有余。
  眼见头天生意不错，母女俩也是再接再厉。苏芷寒负责加快对三名仆佣的培训，而蒋珍娘则去牙行赁了些短期工，教他们把各式卤味放竹篮里，扛着挂着蒋氏卤味的招牌，走街串巷的去叫卖。
  这般宣传的效果很是不错，仅仅大半个月的时间，蒋氏卤肉铺便在京城站稳了跟脚，常有食客慕名前来购买卤味。
  苏芷寒见生意稳定，还去定了温盘食盒等物，开始外卖服务。
  时下外卖行业颇为成熟，饭馆酒楼里有专人负责这项工作，而像是脚店小铺，也有闲汉专门做这等差事，随叫随到，按单子计费，亦可包日包月。
  蒋氏卤肉铺亦是如此，要是当天单子少，蒋珍娘便要仆妇跑一趟，若是当日单子多便再去赁闲汉来跑。
  倒是卤肉饭等物，生意平平，鲜少有人进店品尝一二，日常便有米饭剩下。
  苏芷寒也不浪费，当日留下的米饭会往里洒入面粉、胡椒粉和盐之类的调味品，再用热油炸成酥脆的锅巴。
  这锅巴或是自用，或是送给复购的老客，因着口感松松脆脆，味道咸香，还颇受好评，甚至还有特意来询问有没有锅巴售卖的食客。
  蒋珍娘哭笑不得，再三回绝了，不过锅巴做法简单，没几日周遭便有铺子开始出售类似的小零嘴，倒是让蒋珍娘好生不满，偷偷与女儿抱怨了两回。
  “恁的会学样……”
  “家里做饭也能做出锅巴来，那物简单得很，再说锅炙饼，还有焦碱水锥啥的都与这个有些类似。”
  苏芷寒听着蒋珍娘的抱怨，笑着安慰道：“我们也是不想浪费每日煮的米饭，才做了这物的。”
  “那他们咋以前不卖现在卖，我瞧着就是眼红咱们家生意好。”
  蒋珍娘晓得归晓得，就是看不惯人用自家的方法赚钱，更悄声与苏芷寒说：“你不晓得，那家女儿常来买卤味，她戴着罩纱便以为我认不出她来，其实我次次都记得，我瞧着怕不是想琢磨你的方子。”
  “还有这等事？”苏芷寒诧异了一瞬，再教蒋珍娘宽心。她为了一炮走红，在卤味方子上可是下了一番苦功夫，想要琢磨出一模一样的方子，那绝非易事。
  “你有数就好……说起来你要去哪里？”蒋珍娘瞥了一眼女儿，这才发现她换了一身衣裳，背着小挎包，手里还拎着个包裹。
  “我去凉亭摊那边一趟。”苏芷寒晃了晃手里的包袱，准备把凉亭摊的招牌也改成蒋氏卤味的牌子，凉亭摊所在的位置热闹，人气足，好给铺子再引引流量。
  “原是这样，那你等等。”蒋珍娘唤住女儿，教仆妇看着铺子，拉着苏芷寒往屋里去：“我上回收拾东西的时候，发现你身量又高了一些，之前从府里带出来的几件衣裳都小了，尽数拿去给小红罢。”
  片刻功夫，蒋珍娘便收拾出个包袱。她觉得东西有些多了，又去街角赁个轿子过来，教女儿上了轿：“回来也坐轿子罢，还省点时间，省点力。”
  “我晓得了。”苏芷寒瞅了一眼，那轿子是两名闲汉抬着的，轿子不大，外面裱着缎子，里面凳上铺着软垫，弄得颇为干净。
  她往里一坐，闲汉便放下轿帘。
  伴随着一声‘起’，苏芷寒顿觉身下晃晃荡荡，下意识抱紧了手里的包袱，她还是头回坐这般轿子，好半响才放松下来，掀起一角往外瞅。
  等到了凉亭摊前，轿子这才停下。
  闲汉掀起帘子，请苏芷寒下了轿，便到一旁去守着了。而摊子上正忙碌的陈奶奶恰好见着，手上动作一顿，脸上堆着笑容上前：“寒姐儿，今日怎得有空过来了？”